С праздником! 3 августа!!!

[Eugen]

    
http://gazeta-bam.ru/news/media/2018/8/3/3-avgusta-interesnyie-prazdniki-natsionalnyij-den-arbuza-v-ssha/

[Sanek]

 

[fora]

Каждому по празднику....на выбор.

[2768]

Каждому по празднику....на выбор.

от второй картинки аж слюнки потекли

[Eugen]

А вот ктонибуть мясо вялил? ютубу смотрел, вроде несложно, но рецепты выдержки и технологии все разные

[2768]

Делал только горячего копчения, вялить не доводилось.

[Трость25]

А вот ктонибуть мясо вялил? ютубу смотрел, вроде несложно, но рецепты выдержки и технологии все разные

Масса способов есть. Все разные. Все вкусные. Я свинную ногу солил, а затем пол года "проветривал". Не хамон, конечно, но к пивасику на ура уходило мяско. Этой осенью тоже собираюсь повторить.
У тебя, Женя есть гараж, так что подвесить есть где. Главное — терпение. Если 18 месяцев провесит считай хамон. Моего хватило только но пол года.

С уважением:

[Eugen]

хамон это с плесенью, а она бывает разная. я бы хотел без экстима

В гараже влажность, но в принципе там погреб, температура 12гр, вентиляция принудительная есть, если врублю будет и теплее и воздух будет циркулировать, руки чешуться

Вот такое маско привозили наши армяне с отпуска, тогда это был конечно супер деликатес 

[Трость25]

Для вас это несомненно, а для нас, живущих вместе это просто бастурма, а не деликатес.

С уважением:

[Eugen]

ну у нас то сейчас тоже не проблема купить.  Но хочется сделать руками

[Сторож]

И ещё раз про пиво...

[it68]

При вяленьи главное, что бы не села ниодна муха. У нас делают шкафы с дверцами из противомоскитной сетки.

[Серёга94]

Я делал юкколу. Все тоже самое, как и рыбу вялить. Нарезаешь оленину тонкими полосками, солишь и в тенек на ветерок.
Кто не пробовал юкколу?

[ВВВ]

Кто не пробовал юкколу?

У нас олени не бегают, чтобы кусочек от них отщипнуть    Делал курицу, типа карпаччо, да прикольно, и личного времени весь процесс занимает полчаса от силы. Но вот стоит оно того, незнаю...  В другой раз сильно захочется, лучше куплю на раз пива попить.

[fora]

Тээээкс,праздник,а пачиму без праздничной колонны,непорядок!

....ну и праздничный этюд.