жрать хочется. где бреазоля?
Бреазолька,эт постная валяная коровка,али бычок.Итальянцы эт удумали.
Мяса говяшкиного ,хорошего,в своей глухомани надыбаешь?
Ну бум щитать,шо нашёл.
Твои действия такие,погнали!
Что нам нужно:
Кусок постной говядины без всяких прослоек, жил и прочего непотребства, крупная соль и нитритная соль,йодированая не катит! Базилик, чеснок (несколько головок), розмарин, тимьян, пузырь красного сухого вина и про маслице подсолнечное ,иль оливковое не позабыть... И да, скажу сразу, блюдо будет делаться 5 недель.
Итак,готовим смесь трав, давим чеснок. Берём говяжку, обмазываем смесью трав.Травы желательно свежие,но на край и сухие сгодяца..
Если смесь трав ещё осталась, сыпем в контейнер, куда кидаем и чеснок.
После это в контейнер отправляется говядинка. Заливаем контейнер с мясом винцом.
Обязательно тихонечко поливаем всё это маслом (я оливковое лил), чтоб не было доступа воздуха к мясу. Да,вот,шо мясо должно быть полностью закрыто вином. Закрываем крышкой и ставим контейнер в холодильник на 2 недели.
Через 2 недели вынимаем мясо из контейнера, вытираем его от влаги (полотенчиком иль салфетками) и обваливаем в соли,я использовал 2 столовых ложки обычной соли и некоторое количество крупной соли.
Заворачиваем хорошенько в марлю и обратно в холодильник,или в погребок,но не морозить(!)
Желательно положить на решётку или дырчатую посудину,периодически переворачивая,ну примерно утром и вечером.
По истечении,трёх недель,незамедлительно употребить!
Почуйтвуй себя знойным италианцем,в глухой заснеженой тайге.
Очено хорошо закусывать"Кьянти",эт винище такое,500-700 рублёв за флакон.
ЗЫ.Да и самогоний милое дело!
ЗЫ-2.ДА ВСЁ,ШО ГОРИТ!
ЗЫ-3.Эт примерно на кило весу дадено.
