Дом-сад-огород.

[Vektor]

Сегодня еще несколько банок закатали.



До следующего лета все уйдут. Гости эти консервы обожают.)))

Помидоры как на подбор - сорт такой. И консервировать их нужно вместе с хвостиками. Зреют до кондиции в теплице. Если не совсем спелыми собирать и доводить до кондиции уже дома, то вкус совсем не тот.
Томатный сок не зашел. Да и пьет его только сын, как и кетчуп - в магазине покупает. Лет десять назад кетчуп делали, но слишком много с ним мороки -завязали.

[fora]

Ну и какая заморока сделать кетчуп?

[Султан]

Ах, Валера, Валера. Это был 1976 год. Мясорубка, м.б., и была. Но тёрли через сетки на горловине фляг. Кожура оставалась на сетке. Мякоть - в флягу.

[fora]

Уважаемый Султан,да в том 76 годе,запросто можно было договорится в любой столовке,вечерком крутануть на промышленной
А на тёрке или сетке,было дело,протирал томаты для соусов,и не тока,когда в подмастерьях ходил.

[Vektor]

Занимались этим жена с сыном - я его вообще не ем.
Нужно было приготовить основу - тереть эти помидоры или что-то типа этого, потом варить в 20-литровой кастрюле, добавлять специи, разливать и консервировать.
Точную технологию я не помню. Сделали они этот кетчуп и сын с гостями его достаточно быстро употребил.
На следующий год никто с этим заморачиваться не захотел.
Ну а консервирование огурцов и помидоров по классической технологии живее всех живых.

[fora]

Эххх,при таких то томатах и не делать себе домашний соус.

[Vektor]

Так не люблю я никакие соусы ни под каким видом. Помидоры или консервированные - зимой в качестве закуски вместе с картошкой или летом - салат из свежих помидоров подсоленный в меру и заправленный подсолнечным нерафинированным маслом. Чтобы пахло семечками - правда сейчас его найти почти невозможно.

[Султан]

салат из свежих помидоров подсоленный в меру и заправленный подсолнечным нерафинированным маслом

Есть такое масло. Мы сейчас ею картошку варёную поливаем. А уж с молодой картошкооой ...

[Султан]

в том 76 годе,запросто можно было договорится в любой столовке

Валера, о чём ты говоришь? Мы в своей столовке-кухне и делали сок. А переться на "десятку" с мешками свежих помидоров? Нуу, знаете ли.

[Vektor]

Во времена СССР продавалось нерафинированное подсолнечное масло с небольшим осадочком на дне бутылки. Потом в 90х у нас на базаре тетки торговали еще более лучшим по вкусу и запаху маслом, наливая его из бывших квасных бочек.
Народ захотел свободы и рафинизации. Нормального подсолнечного масла сейчас я не вижу. С завода покупаю через заднее крыльцо и в магазине - что-то типа первичный холодный отжим, но это все не то...

[fora]

А переться на "десятку" с мешками свежих помидоров? Нуу, знаете ли.

[Mikhail]

У нас принято называть какие то свои ,секретные места в лесу,где растут ягоды,грибы -огородом. Типа- ,,ездил вчера на свой огород,,  . Нынче лето богатое на грибы,что не скажешь о ягодах. Груздей набрали нормально. А в понедельник после работы белых немного нарезали.

Короче- ездили вчера на свой огород:

[Кийский]

 Огород не плохой

[Сторож]

У нас принято называть какие то свои ,секретные места в лесу,где растут ягоды,грибы -огородом. Типа- ,,ездил вчера на свой огород,,  . Нынче лето богатое на грибы,что не скажешь о ягодах. Груздей набрали нормально. А в понедельник после работы белых немного нарезали.

...Однако! Рессоры авто, этого "немного" сдюжили?

[Vektor]

Грибы легкие. Любая машина сдюжит.
Нам в этом году не повезло с грибами - то некогда, то непогода, то засуха.
А на базаре было много всяких.