А не скушать чего-нибудь?

[SavA]

Саш, апельсины- это что-то новое. Как оно?

С апельсином, не плохое сочетание. Два часа готовил накрыв фольгой. Затем убрав фольгу обмазывал смесью соевого + ткемалевого соуса с медом и доводил до готовности. В общем получилось вкусно и пропекся и подрумянился.

[Султан]

Саш, а точнее? Что дали апельсины? Вкус, сочность? И в каком виде их туда - резаные, цельные, с кожурой, без? А гречкой нутро не дополнял?
В этом году у нас как-то с гусём пролёт.

[Йо]

В этом году у нас как-то с гусём пролёт.

[nbv2002]

А уж как эти каникулы инвалидных пенсионеров утомляют!?...

мне кажется что как только выйду на пенсию, в первый же год сопьюсь че там еще делать

[Султан]

че там еще делать

Работать дальше, пока не выгонят.

[БАСИК]

в первый же год сопьюсь

было б на че... 

[SavA]

Саш, а точнее? Что дали апельсины? Вкус, сочность? И в каком виде их туда - резаные, цельные, с кожурой, без? А гречкой нутро не дополнял?

Султан, я не думаю, что без апельсинов было бы хуже. Просто Гусь (утка) любит кисло-сладкие дополнения. Я посмотрел ролики нескольких шефов, они используют и я попробовал. Забыл сказать, что когда натирал гуся специями, был ещё и имбирь (граммов 20, на мелкую тёрку). Тоже, какая-то изюминка и пикантность. А в целом, самое главное, чтобы пропёкся. Соусы, уже потом, кто какие любит.
Гречку, полбу и тд. не использовал. Только фрукты.
Жира вытопилось много, сейчас наверное самое время сварить рассыпчатую кашу и добавить. Будет и вкусно и практично.

[Султан]

Понял. Мы выпекаем или выжариваем  в мешке. Жиру да, вытапливается много. В каши добавлять самое то, иногда в охотку просто с хлебом ем.

[fora]

Мууууусиииик,где гусиииииик?????
Да это длиношеее,фаршировать чем угодно можно,даже тем,чем ДЕД в южных краях объедаеца под пальмой.
ЗЫ.Сделаю шажок в сторону от гусЁв.
Утку рекомендую ,шпринцевать(шприц обычный,тока шоп игла с хорошей дыркой была,не забивалась) водкой обычной,тоись прям в мясу и под кожу колоть,будет нежно и не так вонюче,многие уткав из-за ихнева запаху не едят,как и барашку.
ЗЫ-2.Сань,после таково апельсинового гуся,нада было бы подать на десерт -фаршированную кулубнику,яш те рецепт подгонял  и ты готовил.

[fora]

а тама шефы в роликах сказали,шо апельсиновая цедра была аккуратно срезана,без альбедо(белая мякушка) и сами дольки тож хорошо почищены от этой ватной хрени,плюс удалить косточки,ежли сорт костяной?а то ведь и горечь может дать,довольно неприятную,ну не такую,как,если не удалить с куриной печёнки,аккуратненько так ,желчный пузырёк,но всё же,всё же....

[nkps55]

Сава привет, у меня подруга в эл.плите гуся пять часов в духовке запекать, мясо от костей отходит без усилий а у тебя газовая или эл.плита??
Я где то 2.5 часов больше не получалось.

[SavA]

ЗЫ-2.Сань,после таково апельсинового гуся,нада было бы подать на десерт -фаршированную кулубнику,яш те рецепт подгонял  и ты готовил.

Валер, десерт твой помню. Клубника со сливками и мягким, сливочным сыром, очень вкусно!

[SavA]

Сава привет, у меня подруга в эл.плите гуся пять часов в духовке запекать, мясо от костей отходит без усилий а у тебя газовая или эл.плита??
Я где то 2.5 часов больше не получалось.

Ира, два часа готовил в газовой духовке, накрыв фольгой. Затем убрал фольгу и перенёс в электрическую, включил все тэны и конвекцию. где-то минут 40 и гусь стал очень румяным. Потыкал зубочисткой, убедился, что всё готово и отключил, оставив ещё минут на 10 в духовке. В итоге 3 часа.

[nkps55]

Ух ты!... У тебя полный варочный пакет. 
У нас газа в квартирах новых нет...
И газа нет...в Сибири

[wws1964]

Насмотревшись рыбалку Коляна съездил на центральный  рынок,"поймал" сазана. Походу сливок деревенских... Счас заварганим