до определенного момента мне тож казалось, что надо свеклу и морковь соломкой а не теркой, типо краснее борщ. аднака попроповал на крупной терке, но при этом количество свеклы увеличил вдвое, а количество капусты сократил вдвое, получил красный устойчивый к кипению цвет.. тока вместо уксуса добавлял сок трети-четверти лимона без косточек ессесьно, в конце пассировки (свеклы и морковки., вместе с тертым на терке корнем сельдерея)
Щепотка на кастрюлю - глаз наружу...
а ежели пукнуть? штаны не прогорят?
С брызгами, или с крошками ?
Наелись.....вот и славно,трам-трам-трам,трам...
Повару на заметку .
но сей борщ на поверку оказался пресным.